Le choux rouge est délicieux en salade, il est croquant et se marie très bien avec des carottes râpées.
Mais il est aussi incontournable cuit.
Pour ma part, peut être à cause de mes origines, je l'aime bien fondant un peu sucré.
Il faut tout d'abord enlever les feuilles du dessus, le couper en 4 et le râper (au robot c'est vite fait).
Le mettre dans un wok ou une sauteuse avec une pointe d'huile (bien sur d'olive). Le saupoudrer de sucre en poudre (il n'en faut pas trop), d'un peu de vinaigre et d'une ou deux cuillères à soupe de sirop de grenadine.
Laisser réduire en remuant de temps en temps.
Accompagner d'une bonne viande et le tour est joué.
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