(recette de marmiton mais un peu modifiée)
On a toujours quelques endives qui traînaient au fond du frigo.
Faire cuire 4 endives au cuiseur vapeur ou à la cocotte en prenant bien soin de couper le cœur qui donne le goût amer.
Une fois cuites et refroidies les couper en petits morceaux, puis braiser à la poêle. Ensuite ajouter de la crème fraîche (la crème liquide allégée doit aussi bien faire l'affaire) et du poivre, couper 3 tranches de fromage (reblochon ou fromage à raclette) en petits morceaux et je les faire fondre dans ce mélange tout en remuant.
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