30 mai 2009

Smoothie poire / praline

Ce WE nous quittons le navire pour aller vers d'autres rivages.

En préparant les affaires je me rends compte que les poires ne tiendront pas jusqu'à notre retour.

C'est trop dommage elles ont l'air très bonnes.

Qu'à cela ne tienne, j'ai une petite idée.
Je les épluche et les coupe. Je les mets dans mon blender.



J'y ajoute un peu de jus d'orange et une dizaine de glaçons.



Hop un tour de mixeur et le tour est joué.

Pimentons un peu le goûter en ajoutant une petite surprise dans les verres.
Il me reste quelques pralines de mon dernier Saint-Génix.



J'en dépose une ou deux au fond des verres. Ajoute ma mixture de poire et une paille assortie.



A la recherche de la surprise cachée...
ça plait à tout le monde, aux petits sportifs et aux grands travailleurs ( qui essaient de bronzer tout en travaillant ).

Couverture de Clémence

Nos chères petites têtes blondes, qui sont toujours très gâtées à leur naissance, n'ont pas besoin de grand chose. C'est pour cela que j'aime bien faire des petites choses avec mes 10 doigts pour leur souhaiter la bienvenue.

Dans la rubrique couverture de naissance voici celle faite pour ma petite nièce chérie.

Pour la partie tricot :

Pour cette couverture j'ai utilisé trois gros cotons et des aiguilles N° 5 ou 6.
Pour les bébés j'aime bien utiliser le coton car c'est doux et facile d'entretien.
Ici trois couleurs : vert, fushia et rose clair.
J'ai décidé de faire cette couverture d'un seul tenant.
Je prends la taille du couffin et je fais un grand rectangle de cette taille.
Mes explications sont un peu approximatives car Clémence a déjà 18 mois et ça fait deux ans que je me suis lancée.
Donc si vous avez des questions n'hésitez pas, je chercherai dans ma mémoire.

C'est donc un rectangle en point jersey ( un rang endroit , un rang envers ) en alternant les couleurs. De temps en temps je fais deux rangs endroits pour faire un peu de relief.



Pour la doublure :

Je double le tricot avec du molleton en coton blanc.
pour la finition je mets le tricot doublé sur un tissu coton ( oui j'aime bien le coton!!) vert clair en laissant dépasser d'une vingtaine de centimètres.
Avec le fer à repasser je rabats 10 cm sur le dessus en empiétant de quelques mm sur le tricot.
Je couds le tout à la machine à coudre.



Pour les finitions :

Avec ma laine verte je fais un très très long boudin en tricotin. ( Au moins 2m ).
Je couds à la main le tricotin en lui donnant la forme que je souhaite.
Au bout de cette chaînette j'attache une petite souris de 5 à 6 cm de long, tricotée dans la même laine verte.
( Je vous donnerai les explications détaillées pour cette souris dans un prochain article ) .



26 mai 2009

Capuccino chocolat / cerise

Je viens de lire le blog de Ciloubidouille, elle propose une recette de verrine chocolat gelée de pamplemousse.Comme elle n'adore ni le chocolat, ni la gelée je lui propose une verrine chocolat / gelée de cerise. Comme cela elle peut faire d'autres desserts avec des choses qu'elle n'aime pas trop. ( recette apprise lors d'un stage avec le chef pâtissier du jardin des sens ) .

Crème chocolat tiède :


- 250 gr de crème
- 100 gr de chocolat noir
- 50 gr de chocolat au lait

Porter à ébullition la crème puis vider la préparation petit à petit sur les deux chocolats pour bien les mélanger.



Cerises pochées :

- 100 gr de sucre
- 200 gr d'eau
- 40 gr de jus de citron vert ( pour ne pas que les cerises s'oxydent )
- 1 tige de menthe
- 400 gr de cerises dénoyautées
- 4 feuilles de gélatine ( 10 gr)

Couper les cerises en 2 pour enlever les noyaux, puis les mélanger avec les 40 gr de jus de citron.



En parallèle, faire bouillir l'eau et le sucre et infuser à couvert hors du feu, la menthe environ 5min.
Chinoiser et faire bouillir le sirop, incorporer la gélatine ( préalablement trempée dans l'eau froide ) et vider sur les cerises.



Faire frémir mais attention il ne faut pas que les cerises bouillent.
Mouler dans les verrines et laisser prendre au frigo environ deux heures.



Une fois le tout bien froid, monter 200 gr de crème entière très froide.

Granité à la cerise :

Mixer 500 gr de cerises avec un jus de citron vert en ajoutant 60 gr de sucre. Porter à ébullition et aussitôt mettre au congélateur. pour prélever du granité gratter avec une cuillère à soupe.
Cette recette marche très très bien avec un sorbet à la cerise ou encore mieux à la griotte.

Au moment de servir faire chauffer le cappuccino, répartir sur les cerises puis mettre une cuillère de crème et déposer un peu de granité sur la crème montée.



Verrine riz au lait / gelée de fraise rhubarbe

Les verrines c'est très pratique quand on a du monde et qu'on veut faire des choses la veille.
Dans les verrines ce qui est intéressant c'est d'arriver à faire des couches successives qui ne se mélangent pas. Pour cela on utilise beaucoup la gélatine.

Pour cette verrine on va faire de la récup de recette.
Faire le riz au lait de votre grand-mère et l'alléger avec une petite gelée de rhubarbe et de fraise.

Que faut il ?

- 400 gr de fraises
- 100 gr de rhubarbe
- 150 gr de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 botte de basilic
- 4 feuilles de gélatine ( 10 gr )

Égoutter et couper en morceau la rhubarbe et les fraises.



Mélanger dans une jatte avec le sucre.



Filmer la jatte et la poser sur un bain-marie d'eau chaude. On peut faire cuire la rhubarbe un peu avant les fraises.



Laisse cuire 30 minutes pour que le jus de fruits sorte.



Sur la fin de la cuisson mettre le basilic ( 1 botte ou 4 à 5 tiges ) à infuser 5 minutes.



Égoutter le tout le tout dans un chinois pour garder tout le jus.



Faire tremper la gélatine dans l'eau froide et l'incorporer dans le jus encore chaud.

Mettre dans les verrines.


Une fois que la gélatine à pris mettre une couche de riz au lait (recette dans la rubrique dessert).



Par dessus y mettre des fraises coupées avec de très fines lamelles de basilic frais.






Les photos sont un peu floues mais ce goût de basilic et l'acidité de la rhubarbe donnent à ce dessert une sensation de fraicheur.

Riz au lait

Qui ne se rappelle pas du riz au lait de sa mamie ?
Je ne me suis jamais lancée mais grace au petit coup de pouce d'un grand chef je me lance.

Ce qu'il vous faut :

- 70 gr de riz long
- 500 cl de lait
- 50 gr de sucre
- 1 gousse de vanille

Que faut il faire?

Passer le riz sous l'eau claire puis l'égoutter.
Porter le lait à ébullition, le sucre et la gousse de vanille coupée en deux;
Cuire à couvert jusqu'à ce que le riz devienne tendre sous la dent. ( le riz cuit doit avoir absorber tout le lait )
Laisser refroidir, incorporer 50 gr de crème montée une fois le riz froid. ( cela permet d'alléger un peu la recette ) .



17 mai 2009

Rangement pour les clés

A la maison nous avons deux petits coquins, dont un qui aime bien mettre l'alarme et passer devant les détecteurs pour tout déclencher.
Comment fait il ?
Il prend les clés et appuie sur le bouton ON.
Du coup j' avais bien envie de mettre mes clés en hauteur. Je me mets donc à la recherche d'une boîte à clés. Malheureusement je ne trouve que des choses kitch, volumineuses, voire moches.

Comme on n'est jamais mieux servi que par soi même je me mets au travail.

Voilà ce que je vous propose. Un panneau à cles aimanté. Comme c'est ma première fois il y a quelques petites choses à améliorer, mais je vous laisse en juger par vous même.

Ce qu'il vous faut :

- crayons
- papier
- ciseaux
- une toile de la taille qui vous convient
- du vernis colle
- de la peinture pour faire le fond
- un pistolet à colle ou colle forte
- des aimants assez puissants



Il faut choisir des intitules pour vos clés ( voiture, maison, vélo, cabanon..... ) et faire faire des petits dessins par votre ou vos loulous après avoir prédécoupé vos carrés de papier en fonction de la taille de votre toile. Pour ma toile j'ai fait 6 carrés de 5 cm de côté.



Ensuite il faut peindre le fond de la toile de la couleur que vous voulez. Moi j'ai choisi gris. Puis une fois sec coller vos étiquettes avec du vernis-colle.



Il est temps de customiser un peu votre cadre, avec un peu de papier décopatch ou autre.



Touche finale quand tout est sec , les aimants.

C'est là qu'il ne faut pas faire comme moi!!!

Je me suis rendue compte, mais un peu tard, que je ne pouvais pas coller les aimants derrière chaque étiquette parce que j'avais mis les étiquettes très haut sur ma toile et de l'autre côté il y a le montant de la toile. J'ai donc mis mes aimants entre les dessins.
Point positif c'est qu'on voit mieux les dessins.
point négatif c'est que je ne peux mettre mes clés de voiture pile poil sur le dessin de la voiture.

Il ne manque plus qu'à mettre deux clous dans le mur et les clés dessus.

Bon bricolage à tous !!!


10 mai 2009

Smoothie fraise- mûre




5 fruits et légumes frais par jour ! Ça fait beaucoup et c'est souvent difficile à faire avaler à nos chères têtes blondes. Un soir je leur propose des fraises au sucre et réitère le lendemain. Et là la soupe à la grimace.



Qu'à cela ne tienne, je mets toutes mes fraises dans un blender, j'y ajoute 1 sachet de sucre vanillé, quelques mûres qui me restait dans le congel, une dizaine de glaçons et un verre de jus d'orange 100 % fruit.



Je mixe quelques minutes et verse dans des verres à vin. Par dessus je rajoute un peu de crème chantilly faite maison au siphon et le tour est joué. Une paille et HOP!! Des fruits frais dans le gosier.