26 avril 2009

Zaalouk d'aubergine

L'été arrive et rien de tel que de bonnes salades rafraichissantes. En voila une : Zaalouk
C'est une entrée froide marocaine à l'aubergine et aux tomates.

Pour 6 personnes il vous faut :

- 2 aubergines
- 4 gousses d'ail
- 4 tomates
- 1 c. à c. de piment doux ( paprika )
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à s. de persil haché
- 1 c. à s. de coriandre hachée
- huile d'olive
- sel, poivre


Peler, dégermer et émincer finement l'ail.
Éplucher les aubergines, les découper en cube

et les faire suer à feu doux avec l'ail et l'huile d'olive. Mettre le couvercle.



Monder ( enlever la peau ) et épépiner les tomates.
Les concasser grossièrement et les faire cuire dans une poêle à l'huile d'olive avec le piment doux et le cumin.
Assaisonner.
Suivant la qualité des tomates, ajouter une cuillerée de concentré de tomate pour enrichir la sauce.
Laisser compoter.
Lorsque la sauce est réduite, ajouter les aubergines, le persil et la coriandre. Mélanger et vérifier l'assaisonnement.

Servir cette préparation de préférence tiède, seules ou en compagnie d'autres salades.

VARIANTE : Mettre de la tomate crue.
MONDER : plonger les tomates dans l'eau bouillante 30 s puis dans l'eau glacée.

21 avril 2009

Pâte à crêpe

Quoi de plus facile que les crêpes ?
Pourquoi faire un article sur ces petits cercles de bonheur?
Juste parce que ce que je me suis rendue compte que mon fils de 5 ans les faisait mieux que moi.

Alors voilà l'astuce :

Ingrédients :
250g de farine
3 œufs
½ litre de lait
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile
de l’eau

Comment faire ?

Mélanger tous les ingrédients et battre jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Mais pas dans n'importe quel ordre.
Il faut d'abord mettre la farine et la moitié du lait froid. le tour est joué il n'y aura pas de grumeaux.

Laisser reposer une heure et faire cuire dans une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse.

Pour le fun vous pouvez colorer la pâte.
Les crêpes Shrek ont beaucoup de succès.




15 avril 2009

Petite pause ! ! !


Ah que c'est bon de faire une petite pause au grand air !